Torrente del mundo de las especias

En el mundo se calculan 6912 lenguas. Slide 3: Con las lenguas ocurre como con la riqueza : unos pocos tienen mucho y la inmensa mayoría apenas tiene nada. El 5% de las lenguas del mundo acumulan el 95% de la población mundial.

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Conocida planta condimentaria de cultivo muy extendido alrededor del mundo, de la misma familia que la menta. Sabor fresco a mentol, un poquito más suave que la menta. Ideal para infusiones, postres, coctelería y salsas (como las de yogur), también una buena opción para condimentar platos de carne y ensaladas. La especia mexicana por excelencia. Proviene de la vaina de una variedad de orquídea y se utiliza madura. Es el sabor favorito de los helados y se utiliza en repostería para cremas pasteleras y chantilly. De ella se sustrae el extracto, un jarabe oscuro, y es la versión más usada en la cocina.

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